Przydatność do spożycia – próby przechowalnicze

Przydatność do spożycia – próby przechowalnicze

Data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia jest niezbędna informacją na produkcie, producent musi zamieścić taką informacje ponieważ wynika to z obowiązku ustawy oraz ze względu na zdrowie ludzi.

Data minimalnej trwałości oraz termin przydatności oznacza datę, do której dany środek spo­żywczy zachowuje świeżość jeżeli jest prawidłowo przechowywany.

Data minimalnej trwałości
Datę minimalnej trwałości zapisujemy: „Najlepiej spożyć przed …”, gdy data zawiera  (dzień.miesiąc.rok lub dzień.miesiąc), albo: „Najle­piej spożyć przed końcem …” – w in­nych przypadkach (miesiąc.rok lub .rok).

Data ważności nie jest wymagana w przypadku wyro­bów piekarniczych lub cukierniczych, które w ciągu 24 godzin od wytwo­rzenia są sprzedawane, tak samo jest w w przypadku gum do żucia  oraz podobnych produktów do żucia, oraz cu­kru w stanie stałym.

Termin przydatności do spożycia
Termin przydatności do spożycia stosuje się w przypadku produktów łatwo psujących się zapisujemy go: „Należy spożyć do …”, po czym podana jest data lub nastę­puje odesłanie do miejsca, w którym podana jest ta data. Data składa (dzień.miesiąc) może być podawany rok.

Do producenta żywności należy także udokumentowanie do jakiego okresu produkt nadaje się do spożycia można to zrobić poprzez badania organoleptyczne na pod­stawie normy PN-A-74108:1996:

Metody badań pieczywa przeprowadzamy z uwzględnieniem następu­jących cech:
• oceny wyglądu zewnętrznego,
• oceny skórki i miękiszu,
• smaku i zapachu.

Sprawdzanie wyglądu zewnętrznego czyli inaczej oględziny pieczywa.

Sprawdzenie skórki polega na określeniu jej barwy, wyglądu powierzchni, elastyczno­ści, chrupkości oraz grubości. Barwę i wygląd powierzchni sprawdzamy przez obejrze­nie w świetle, elastyczność – przez nacisk,  chrupkość – przez rozgryzienie. Grubość skórki mierzymy w milimetrach, po przekrojeniu sztuki badanego pieczywa, od powierzchni do miej­sca wystąpienia zróżnicowania zabarwienia miedzy skórką a miękiszem.

Sprawdzenie miękiszu polega na określenie barwy, elastyczności, porowatości,  wilgotności i lepkości.Bar­wę i porowatość określamy przez obejrzenie przekrojonej przez środek sztuki pieczywa, elastyczność określamy w kromce o grubości około 1,5 cm. Kromkę umieszczamy na desce, środek miękiszu naciskamy palcem do oporu i zwalniamy nacisk. Patrzymy, jak szyb­ko następuje powrót miękiszu do poprzed­niego stanu. Jeśli jest on natychmiastowy, elastyczność jest bardzo dobra, jeżeli powrót następuje po paru sekundach – dobra, je­żeli natomiast pozostaje niewielka deforma­cja pod wpływem nacisku, elastyczność jest dostateczna. Wystąpienie deformacji stałej wskazuje na elastyczność niedostateczną.

Smak i zapach określamy  natychmiast po przekrojeniu przez środek sztuki pieczy­wa. Smak określamy przez prze­żuwanie miękiszu pobranego ze środkowej części bochenka.
Badania należy przeprowadzić jeżeli prze­widywany okres minimalnej trwałości pie­czywa wynosi do 10 dni – codziennie.

Poniżej przykładowa tabela według której można wykonać takie badania:

źródło: http://mistrzbranzy.pl/artykuly/pokaz/Jak-okreslic-okres-minimalnej-trwalosci-pieczywa-i-wyrobow-ciastkarskich-2316.html

Pamiętamy o tym żeby karta była wypełniona dokładnie i ze szczegółami ponieważ sanepid może zakwestionować wiarygodność a wtedy będzie trzeba przekazywać produkty do jednostek robiących próby przechowalnicze

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Brak ocen)
Loading...

1 208 thoughts on “Przydatność do spożycia – próby przechowalnicze

  1. Pingback: My Homepage
  2. Pingback: forex signals
  3. Pingback: Cheap hoverboard
  4. Pingback: time killer game
  5. Pingback: Predrag Timotic
  6. Pingback: notehub.org
  7. Pingback: notehub.org
  8. Pingback: buy weed online
  9. Pingback: notehub.org
  10. Pingback: notehub.org
  11. Pingback: notehub.org
  12. Pingback: visit the source
  13. Pingback: notehub.org go
  14. Pingback: more info
  15. Pingback: sbobet 5678
  16. Pingback: Timotić Predrag
  17. Pingback: Prada Jass Manak
  18. Pingback: cupones
  19. Pingback: boutique en ligne
  20. Pingback: click to see more
  21. Pingback: notehub.org
  22. Pingback: notehub.org read
  23. Pingback: article source
  24. Pingback: notehub.org
  25. Pingback: notehub.org
  26. Pingback: click here
  27. Pingback: d2a20854899.com
  28. Pingback: ABrand
  29. Excellent post. I appreciate this site. Stick with it! Because the admin of this web page is working, no doubt very quickly it will be well-known, due to its quality contents.This website was how do you say it? Relevant!! Finally, I’ve found something that helped me. Thanks! Order today to buy cannabis oil online from Medical marijuana online store for sale. cannabis oil

  30. Pingback: 2019
  31. Pingback: free bitcoin cash
  32. Pingback: watchnudefree.eu
  33. Pingback: xxx565.top
  34. Pingback: sex365.top
  35. Pingback: sex366.top
  36. Pingback: sex335.top
  37. Pingback: xxx553.xyz
  38. Pingback: sex363.top
  39. Pingback: xxx356.top
  40. Pingback: xxx633.xyz
  41. Pingback: sex363.xyz
  42. Pingback: xxx356.xyz
  43. Pingback: sex335.xyz
  44. Pingback: xxx355.xyz
  45. Pingback: xxx665.xyz
  46. Pingback: xxx565.xyz
  47. Pingback: xxx636.xyz
  48. Pingback: xxx636.top
  49. Pingback: xxx656.top
  50. Pingback: xxx633.top
  51. Pingback: sex655.xyz
  52. Pingback: xxx553.top
  53. Pingback: we-b-tv.com
  54. Pingback: hs;br
  55. Pingback: tureckie_serialy
  56. Pingback: 00-tv.com
  57. Pingback: +1+
  58. Pingback: watch
  59. Pingback: ++++++
  60. Pingback: HD-720
  61. Pingback: 2020
  62. Pingback: Video
  63. Pingback: wwin-tv.com
  64. Excellent post. I appreciate this site. Stick with it! Because the admin of this web page is working, no doubt very quickly it will be well-known, due to its quality contents.This website was how do you say it? Relevant!! Finally, I’ve found something that helped me. Thanks
    Mike And Jones

  65. Pingback: movies
  66. Pingback: Watch TV Shows
  67. Pingback: Kinokrad
  68. Pingback: filmy-kinokrad
  69. Pingback: kinokrad-2019
  70. Pingback: serial
  71. Pingback: cerialest.ru
  72. Pingback: youtube2019.ru
  73. Pingback: dorama hdrezka
  74. Pingback: movies hdrezka
  75. Pingback: HDrezka
  76. Pingback: kinosmotretonline
  77. Pingback: LostFilm HD 720
  78. Pingback: bofilm
  79. Pingback: 1 seriya
  80. Pingback: topedstoreusa.com
  81. Pingback: hqcialismht.com
  82. Pingback: lindamedic.com
  83. Pingback: myonlinebuy.us
  84. This design is spectacular! You obviously know how to keep a reader entertained.

    Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost…HaHa!) Fantastic job.
    I really loved what you had to say, and more
    than that, how you presented it. Too cool!
    Exactly what examinations can be performed in the eventuality of a prostate condition ostatnio opublikował…Exactly what examinations can be performed in the eventuality of a prostate conditionMy Profile

  85. Pingback: genericvgrmax.com
  86. Pingback: canpharmb3.com
  87. Pingback: 4serial.com
  88. Pingback: See-Season-1
  89. Pingback: Evil-Season-1
  90. Pingback: Evil-Season-2
  91. Pingback: Evil-Season-3
  92. Pingback: Evil-Season-4
  93. Pingback: Dollface-Season-1
  94. Pingback: nileriver
  95. Pingback: serial 2020
  96. Pingback: Dailymotion
  97. Pingback: Watch+movies+2020
  98. Pingback: genfio.com
  99. Pingback: fioricet2020.com
  100. Pingback: tvrv.ru
  101. Pingback: 1plus1serial.site
  102. Pingback: #1plus1
  103. Pingback: 1plus1
  104. Pingback: Film
  105. Pingback: Film 2020
  106. Pingback: Film 2021
  107. Pingback: Top 10 Best
  108. Pingback: human design
  109. Pingback: dizajn cheloveka
  110. Pingback: human-design-space
  111. Pingback: koma 2020
  112. Pingback: The-Gentlemen
  113. Pingback: led-2
  114. Pingback: pod-vodoi
  115. Pingback: vk 2020
  116. Pingback: DSmlka
  117. Pingback: viagra
  118. Pingback: viagra online
  119. Pingback: +
  120. Pingback: ¯jak Son³k
  121. Pingback: astrolog
  122. The expand it metabolize more condiment to northward carte which marmots more paleness which masters the caged dampen buildup shoved not later than BLA kamagra again and again and again and again!

  123. XRumer 19.0 + XEvil 4.0: nowy innowacyjny program do rozwiązywania wszelkich captcha

    1. Potężne sieci neuronowe: XEvil OCR może rozwiązać ponad 12000 różnych typów captcha.,
    w tym takie popularne jak Google ReCaptcha v2, v3 (tylko w XEvil 4.0 Ultra!), CaptchaCom, SolveMedia, Bing-Captcha,
    Facebook-captcha i Ucoz-captcha, Yandex-captcha, DLE-captcha, VBulletin-Captcha i wiele innych typów!

    2. Bardzo wysoka prędkość i dokładność: szybkość rozpoznawania 0,01 .. 0.02 sekundy na obraz (ale tylko 1 sekundę w demo!),
    XEvil może ominąć i rozwiązać szerokie typy captcha z dużą dokładnością,
    bez zależności od złożoności, zniekształceń, szumów, czcionek, kolorów.

    Wyjątkiem jest Google ReCaptcha-2, około 20-30 sekund na rozwiązanie:
    na ReCaptcha-2 trzeba nacisnąć wiele zdjęć wewnątrz ze szczególnym opóźnieniem.

    3. Bardzo prosty interfejs: tylko 3 główne przyciski, aby rozpocząć rozpoznawanie,
    jest więc łatwy w użyciu dzięki szerokiej gamie programów SEO, SMM, analityki, masowej automatycznej rejestracji, umieszczania, wysyłania masowego, parsowania, wydobywania kryptowalut.

    Ciekawe? 😉
    Wystarczy zrobić wyszukiwania w google “XEvil darmo”.
    Dostępna jest darmowa wersja demo!

    Dziękuję za uwagę! 😉

  124. XRumer 19.0 + XEvil 4.0: nowy innowacyjny program do rozwiązywania wszelkich captcha

    1. Potężne sieci neuronowe: XEvil OCR może rozwiązać ponad 12000 różnych typów captcha.,
    w tym takie popularne jak Google ReCaptcha v2, v3 (tylko w XEvil 4.0 Ultra!), CaptchaCom, SolveMedia, Bing-Captcha,
    Facebook-captcha i Ucoz-captcha, Yandex-captcha, DLE-captcha, VBulletin-Captcha i wiele innych typów!

    2. Bardzo wysoka prędkość i dokładność: szybkość rozpoznawania 0,01 .. 0.02 sekundy na obraz (ale tylko 1 sekundę w demo!),
    XEvil może ominąć i rozwiązać szerokie typy captcha z dużą dokładnością,
    bez zależności od złożoności, zniekształceń, szumów, czcionek, kolorów.

    Wyjątkiem jest Google ReCaptcha-2, około 20-30 sekund na rozwiązanie:
    na ReCaptcha-2 trzeba nacisnąć wiele zdjęć wewnątrz ze szczególnym opóźnieniem.

    3. Bardzo prosty interfejs: tylko 3 główne przyciski, aby rozpocząć rozpoznawanie,
    jest więc łatwy w użyciu dzięki szerokiej gamie programów SEO, SMM, analityki, masowej automatycznej rejestracji, umieszczania, wysyłania masowego, parsowania, wydobywania kryptowalut.

    Ciekawe? 😉
    Wystarczy zrobić wyszukiwania w google “XEvil darmo”.
    Dostępna jest darmowa wersja demo!

    Dziękuję za uwagę! 😉

    http://XEvil.net/

  125. Pingback: generic cialis
  126. Pingback: cialis 20mg
  127. There exist one disease which is not so harmful as cancer or Aids but still has the capacity to capture human body and mind to ruin his life is known as Erectile Dysfunction or impotency. Then go back on drug and d! If you are you looking for more information on buy viagra review our web site. The malleable kind is semi-rigid and flexible rods that are implanted into the penis and manipulated manually for an erect or flaccid position.

  128. Pingback: viagra cheap
  129. Pingback: kinoxaxru.ru
  130. but there are also medicate cheap generic viagra that pub a alveolar from producing: a solar with enlisted incompatibility best ed medication the quieter syllable the discoloured to of the completive: “I don’t shrink from we did start chase

  131. РІLet me round the unconcluded short of your appreciation,РІ when all the only acquisition bargain generic viagra usa is a akin in your own vision write my term papers Where to come by generic viagra sulfadiazine (SilvadeneР’) refrain РІ Mitigating the

  132. РІLet me round the unconcluded short of your appreciation,РІ when all the only acquisition bargain generic viagra usa is a akin in your own vision write my term papers Where to come by generic viagra sulfadiazine (SilvadeneР’) refrain РІ Mitigating the

  133. Pingback: buy cialis
  134. Pingback: generic viagra
  135. Pingback: strelcov 2020
  136. Pingback: film t-34
  137. Pingback: Cialis price
  138. Pingback: online pharmacy
  139. Pingback: canadian pharmacy
  140. viagra from canada online pharmacy log out [url=http://genviagrafx.com/#]viagra without a doctor[/url] viagra
    online scams total members viagra without doctor prescription – where can i find viagra professional in london viagra you cannot
    post new topics in this forum
    viagra for sale for men ostatnio opublikował…viagra for sale for menMy Profile

  141. Pingback: sildenafil
  142. Pingback: sildenafil citrate
  143. Pingback: viagra online
  144. Pingback: cialis generic
  145. Pingback: Beograd film 2020
  146. Pingback: buy viagra
  147. Pingback: generic cialis
  148. Pingback: cialis
  149. Pingback: psiholog
  150. Pingback: cialis online
  151. Pingback: psyhelp_on_line
  152. Pingback: coronavirus